スパイシーなポークラーメンストックを作るにはどうすればよいですか？

ねえ、食通！トップ - ノッチポークラーメンストックのサプライヤーとして、私はあなたとあなたの味覚をハッピーダンスをしているスパイシーなポークラーメンストックをどのように作るかをあなたと共有してうれしいです。

必要な材料

まず最初に、材料について話しましょう。高品質の豚肉が必要です。私はいつも肉と骨髄の骨を組み合わせて行くことをお勧めします。肉の骨は、豊かで風味のある風味を付け加え、骨髄の骨はそのクリーミーで豪華なテクスチャーをもたらします。あなたは素晴らしいことを見つけることができますポークボーンスープベースそれはあなたの株のしっかりした基盤として役立ちます。

スパイシーさのために、新鮮なチリペッパーとチリパウダーの組み合わせを使用します。私はハラペーノスのミックスを使って、その余分なキックのために少し穏やかな熱とハバネロを使うのが好きです。しかし、ハバネロスには注意してください、彼らはかなり暑いです！ニンニク、生inger、玉ねぎも必要です。これらの芳香族野菜は、どんな良い在庫のバックボーンです。彼らは風味に深みと複雑さを加えます。

醤油のスプラッシュは、その在庫にそのスマミの風味を与えるために不可欠です。そして、調味料を忘れないでください。塩、胡pepper、および砂糖の少しは味のバランスを取ります。また、いくつかのスターアニス、シナモンスティック、クローブを投げて、暖かさと甘さを感じます。

豚の骨の準備

すべての材料を手に入れたら、準備を始めましょう。まず、それらの豚肉を取り、冷たい水の下で良いすすぎを与えます。これは、不純物を取り除くのに役立ちます。次に、骨を大きな鍋に入れ、冷水で覆います。強火で水を沸騰させ、約5分間沸騰させます。表面に上昇する泡をすくい取る。このフォームは不純物でいっぱいであり、それを取り除くとクリーンなテイスティングストックが生まれます。

スキミングした後、骨を排出して再度すすぎます。今、あなたは在庫を作り始める準備ができています。

風味を構築します

大きな鍋で、中程度の強火で油を加熱します。玉ねぎ、ニンニク、生ingerを加え、柔らかく香ばしいまで炒めます。これには通常、約5〜7分かかります。次に、唐辛子を追加します。新鮮なものを使用している場合は、在庫をどれだけスパイシーにしたいかに応じて、それらを完全に残したり、スライスしたりできます。

野菜と唐辛子が調理されたら、豚の骨を鍋に戻します。骨を完全に覆うのに十分な水を注ぎます。少し追加することもできますポークスープベースこの段階で風味を高めます。

今、調味料を追加する時が来ました。醤油、塩、コショウ、砂糖、スターアニス、シナモンスティック、クローブを投げます。調味料が順調であることを確認するために、すべてをかき混ぜます。

(8) Pork Broth Base

在庫を煮る

在庫を沸騰させてから、熱を低くして煮込みます。煮ることは、素晴らしい在庫を作るための鍵です。これにより、すべてのフレーバーが一緒に溶け、骨のコラーゲンが分解し、濃厚で豊かな一貫性を与えます。

ポットを覆い、少なくとも3〜4時間ストックを煮ます。時間があれば一晩煮ることもできます。煮る時間が長くなればなるほど、在庫はより風味豊かになります。時々それをチェックして、表面に上昇する泡をすくい取るようにしてください。

風味を緊張させて調整します

在庫が望ましい時間煮込んだ後、それに負担をかける時が来ました。細かいメッシュのふるいまたはチーズクロスを使用して、ストックをきれいな鍋または容器に供給します。これにより、骨、野菜、スパイスが取り除かれ、滑らかで明確なストックが残ります。

在庫を味わって、調整が必要かどうかを確認してください。スパイシーすぎる場合は、もう少し水やクリームを加えて熱を和らげることができます。十分にスパイシーでない場合は、チリパウダーや新鮮なチリペッパーのスライスをさらに追加できます。また、塩とコショウを好みに合わせて調整することもできます。

スパイシーなポークラーメンストックを使用します

おいしいスパイシーなポークラーメンストックを手に入れたので、それを使う時が来ました。それを使用して、クラシックなスパイシーな豚肉ラーメンを作ることができます。パッケージの指示に従ってラーメンヌードルを調理し、スパイシーなポークラーメンストックを添えてください。スライスした豚肉、柔らかい卵、豆の芽やネギのような新鮮な野菜を加えます。

また、他の料理のベースとしてストックを使用することもできます。スパイシーな豚肉のシチュー、スープ、または攪拌のためのソースとしても、フライドポテトを作るのに最適です。可能性は無限です！