ちょっと、そこ！トマトブイヨンのサプライヤーとして、私はしばしば、このおいしい汎用性のある製品を保管する最良の方法について尋ねられます。このブログ投稿では、トマトブイヨンを可能な限り新鮮で風味豊かに保つ方法に関するいくつかのヒントとコツを共有します。
まず最初に、私が提供するさまざまな種類のトマトブイヨン製品について話しましょう。私は持っていますスープトマトソース、あらゆる種類のスープを作るのに最適です。それはあなたのスープを本当に際立たせる、豊かなトマトベースの風味を追加します。それからありますトマトホットポットスープベース、自宅での居心地の良い鍋の夜に最適です。そしてもちろん、トマトスープベース、これは迅速で簡単なトマトスープの定番です。
さて、トマトブイヨンの保管に関しては、最初に考慮すべき要因は、製品が開かれているか未開封のかです。
未開封のトマトブイヨン
パントリーに未開封のトマトブイヨンがある場合は、保管するのは比較的簡単です。私の未開封のトマトブイヨン製品のほとんどには、長い棚があります。それらは通常、風味と品質を維持するのに役立つタイトな容器や缶 - 空気に詰め込まれています。
缶詰のトマトブイヨンの場合、涼しく乾燥した場所に保管できます。直射日光から離れたパントリーまたは食器棚が理想的です。温度は比較的安定しており、約50〜70°F（10〜21°C）です。熱がより速く台無しにする可能性があるため、ストーブやその他の熱源の近くに缶を保管することは避けてください。
トマトブイヨンの未開封のカートンも、涼しく乾燥した環境に保つ必要があります。缶のように、それらは棚でしばらく持続するように設計されています。パッケージの有効期限を確認すると、適切に保存されている限り、それまでは良いことになると確信できます。
トマトブイヨンを開きました
トマトブイヨンの容器を開けたら、物事はもう少し複雑になります。しかし、心配しないでください、適切なストレージ方法で、それでも新鮮に保つことができます。
トマトブイヨンの缶を開けた場合は、缶に残りを残してはいけません。缶は、時間の経過とともにトマトブイヨンの酸性の性質と反応し、製品の味と安全に影響を与える可能性があります。代わりに、残りのトマトブイヨンをきれいな空気 - タイトな容器に移します。タイトなガラスまたはプラスチック容器 - フィッティングの蓋がうまく機能します。
転送後、容器を冷蔵庫に入れます。冷蔵庫の寒い温度は、腐敗を引き起こす可能性のある細菌やその他の微生物の成長を遅くします。冷蔵庫に保管されているトマトブイヨンを開くと、通常は約3〜4日間続きます。
トマトブイヨンのカートンの場合、その一部しか使用していない場合は、必ずカートンをしっかりと密封してください。次に、冷蔵庫にポップします。缶詰のトマトブイヨンと同様に、開いたら3〜4日間は良いでしょう。
フリーズトマトブイヨン
数日以内にオープンしたトマトブイヨンを使い果たすと思わない場合は、凍結が素晴らしい選択肢です。凍結は棚を伸ばすことができます - トマト・ブイヨンの寿命。
最初にトマトブイヨンを凍結するには、室温まで冷却します。これは、冷凍庫に熱い液体または温かい液体を入れると、冷凍庫内の温度を上げ、他の冷凍アイテムに影響を与える可能性があるため、重要です。
次に、トマトブイヨンをアイスキューブトレイまたは小さな冷凍庫 - 安全な容器に注ぎます。アイスキューブトレイを使用することは、トマトブイヨンを簡単に相互に分けることができるため、素晴らしいアイデアです。レシピに少量が必要なときはいつでも、1つまたは2つのキューブを取り出すことができます。
コンテナまたはトレイに凍結の日付にラベルを付けます。このように、あなたはそれが冷凍庫にどれくらいの期間であるかを知るでしょう。冷凍トマトブイヨンは約3〜6か月間持続できます。使用する準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍するか、電子レンジの霜取り関数を使用してください。
腐敗の兆候
腐敗の兆候を知ることが重要です。そうすれば、悪いトマトブイヨンを使用しないようにします。
トマトブイヨンが悪臭を持っている場合、それがひどくなっていることは明確な兆候です。新鮮なトマトブイヨンには、香りのような快適なトマトが必要です。酸っぱい、カビの生えた、またはそうでなければ、匂いを置くことは、それを捨てる時だということです。
別のサインは、色やテクスチャの変化です。トマトブイヨンが変色した場合、または以前はぬるぬるしていなかったぬるぬるした、または分厚いテクスチャーが発生した場合、消費するのは安全ではありません。
品質を維持するためのヒント
- きれいにしてください：コンテナからトマトブイヨンをすくい出すときは、常にきれいな道具を使用してください。汚れたスプーンやひしゃくは、バクテリアを製品に導入し、腐敗のリスクを高めることができます。
- 空気への露出を最小限に抑えます：開いたトマトブイヨンを保管するときは、容器からできるだけ多くの空気を取り除くようにしてください。空気は酸化を引き起こす可能性があり、それが製品の風味と品質に影響を与える可能性があります。掃除機を使用することができます - 容器がある場合は、容器にシーラーを使用できます。
結論として、トマトブイヨンの適切な保管は、その風味、品質、安全性を維持するために重要です。これらの保管方法に従うことで、オープンしていない、開いた、または凍結されていないかどうかは、トマトブイヨンを最大限に活用するのに役立ちます。
あなたがレストランの所有者、家庭料理人、または素晴らしい人を愛する人 - テイスティングトマトベースの料理で、あなたが高品質のトマトブイヨン製品を購入することに興味があるなら、私はあなたから聞いてみたいです。お客様のニーズと、トマトブイヨン製品がメニューや料理のルーチンにどのように適合するかについておしゃべりすることができます。
参照
- 「食品貯蔵ガイドライン」、米国農務省
- 「食品の安全な取り扱い」、食品医薬品局
